В Институте проблем малочисленных народов Севера Сибирского отделения Российской академии наук предпринимаются небезуспешные усилия по созданию трудов, посвященных традиционной, прежде всего материальной культуре коренных малочисленных народов Севера. Из этих работ будут составлены тома "Памятники культуры народов Севера и Арктики" - инициативного проекта института. Именно этому посвящена данная работа. В работе впервые более подробно освещается технология приготовления традиционных мясных и рыбных блюд эвенов. В работе для сравнения фрагментарно использован материал зарубежных аборигенов, занимающихся оленеводством (Норвегия)

В четвертом издании приводятся рекомендации и советы по приготовлению разнообразных блюд из овощей, плодов, ягод, мяса, рыбы, птицы, других пищевых продуктов, даны новые, более практичные рецепты холодных, первых, вторых и сладких блюд, напитков.

Воронка для кумысного бидона - приспособление для переливания кумыса через узкое отверстие. Имеет форму полого конуса. Верхняя часть воронки украшена якутским орнаментом. Предположительная дата изготовления - вторая половина XIX века. Автор неизвестен. Экспонат принадлежит Национальному художественному музею РС(Я)