В сборник включены статьи, тезисы участников Межрегиональной научно-практической конференции "Культурный текст народа саха в творчестве Мастера Мандар Уус ааҕыылара—2020", проходившей 5 ноября 2020 г. г. Якутск. Сборник научных работ предназначен для студентов, магистрантов, аспирантов гуманитарных направлений, филологов, культурологов, фольклористов и может быть полезен для тех, кто интересуется изучением культуры народов Российской Федерации

Изложены данные по качеству молока коров различных пород скота, разводимых в республике, описаны биохимические, технологические основы производства национальных молочных продуктов, приведены данные по использованию естественного холода в переработке и хранении молочных продуктов в условиях Якутии